GRUISSAN d'AUTREFOIS
Nous voici en l’an 280, Hercule s’arrête à Narbonne. Il avait dans ses bagages un cep de vigne venant d’Espagne,
qu’il offrit au Roi Bebris, son hôte, en hommage à sa fille Pyrée.
Le coup de foudre fut immédiat et le mariage des deux jeunes gens très vite annoncé.
Mais c’était sans compter sur la colère de Jupiter qui exigea le départ d’Hercule la nuit précédant le mariage.
Pour la simple raison qu’Hercule n’avait pas terminé tous les travaux dont il avait la charge.
Cette fuite secrète tuera Pyrée … Désespérée par le départ d’Hercule, elle partit vers le sud à sa recherche .
Et après avoir longuement marché, elle s’est écroulée morte d’épuisement.
Des bergers trouvèrent son corps dans des montagnes qu’on appelle depuis les Pyrénées en hommage à sa mémoire .
Le cep de vigne fut planté à la mémoire de Pyrée et devint l’ancêtre de notre vignoble de La Clape .
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Plus tard une phrase de Pasteur servira de drapeau
à une viticulture
plus soucieuse de quantité que de qualité :
« Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons » .
Et la réponse en occitan est la suivante :
« Ba sap qu’in tasto » (qui goûte sait).
Pendant longtemps à Gruissan a survécu un usage permettant de
participer à l’élaboration du vin : le grappillage .
Au moment de la vendange, quelques petites grappes, les « singles »,
ne sont pas mûres et sont donc laissées à l’extrémité des sarments .
Après la récolte, les plus pauvres pouvaient avec ces grappes
fabriquer quelques litres de vin de façon assez sommaire.
Avec le temps, cette tradition a disparu.
Gruissan est l’une des 87 communes du département de l’Aude
bénéficiant de l’Appellation AOC Corbières
qui s’étend de Carcassonne à la mer
et de la Montagne Noire aux contreforts des Pyrénées
Nous produisons des vins rouges, blancs et rosés au sein des Appellations d'Origine Protégées Corbières
La Clape et Languedoc, des vins de liqueur (Muscat et Cartagène) ainsi que des Vins de Pays d’Oc et de l’Aude .
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L'ensoleillement exceptionnel et la faible pluviométrie de la région en font un terroir idéal pour la vigne.
Ces atouts et les soins apportés à la vinification nous permettent de proposer une large gamme de vins de qualité.
La Cave Coopérative regroupe 50 vignerons sur 280 hectares. Conscients du rôle à jouer dans la conservation
de l’environnement naturel de leur village, ces dernières années ,
En 2021, environ 50% du vignoble coopératif gruissanais est engagé dans une démarche environnementale.
Cinq exploitations, l’équivalent de 33 Ha de vignes sont en conversion vers l’agriculture biologique
e t cinq autres exploitations, 100Ha, sont déjà labélisées « Haute Valeur Environnementale » (HVE).
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Tout au long de l’année, en partenariat avec la Mairie et l’Office de Tourisme de Gruissan ,
la Cave est présente aux évènements sportifs, culturels et festifs du village
comme le « Gruissan Poli Trail », le« Défi Wind », la Fête des Vendanges, les « guinguettes itinérantes »
ou les « balades vigneronnes » .
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